Il gelato artigianale? Non è caro: è sottopagato. Ecco perché
Post di Federico Maronati, CEO di Artigeniale - Ogni estate, puntuale come l’afa, esplode anche la polemica sul prezzo del gelato artigianale. Il 2025 non fa eccezione: social e stampa si rincorrono nell’indignazione per coni a 4 o 5 euro, lasciando poco spazio all’analisi. Ma davvero il gelato è diventato un lusso? Oppure stiamo semplicemente pagando (ancora troppo poco) la qualità? Partiamo dai numeri. Quanto costa davvero produrre un gelato artigianale di alta qualità? Secondo i dati raccolti da Artigeniale, realtà che da oltre 25 anni affianca le gelaterie italiane con grande attenzione alla qualità del prodotto, il...